IL RACCOLTO DEI RACCONTI

Tor Carbone 1968-2018: Il raccolto dei racconti
Venerdì 12 aprile, presso Villa Convitto, alla presenza della Dirigente Cristina Tonelli e di una rappresentanza degli studenti di “Tor Carbone” e di Vancouver, è stato presentato il libro di Maurizio Saggion, Il raccolto dei racconti. Storie di olivi, olive e olio extravergine di’Italia, scritto in collaborazione con Nicola Di Noia. La presentazione, a cura del prof. Varone, è stata accompagnata da un variegato e avvincente laboratorio di degustazione a cura del prof. Caprarelli.
L’incontro ha determinato un’apertura nuova e positiva sull’olio EVO in Italia, non solo perché grande produttrice, ma anche per quella scoperta di sapori, odori, economie e virtù che sta riguardando sempre più persone nella nostra Nazione, specie tra i più giovani. L’olio, dunque, non più come condimento, bensì come alimento, forte di una storia senza tempo, di un fascino che ha l’incanto delle terre del sole e del vento, per parlare ai sensi di chi ne riconosce i pregi, e al cuore di chi assapora il bello di ciò che è naturale e porta il segno del duro, appassionante lavoro. Questo, infatti, il senso di un libro come quello di Saggion: esplorare ogni regione del nostro Paese per incontrare e dialogare con i produttori di olio EVO più importanti al mondo, con il fine di dare avvio a un Nuovo Evo, appunto, ossia un nuovo tempo per un prodotto prezioso come il nostro
paesaggio, per il quale si necessita di una cultura della qualità, del benessere e della bellezza.

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