SECONDO BIENNIO E QUINTO ANNO
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| DISCIPLINE INDIRIZZO ENOGASTRONOMIA- SALA VENDITA |
DISCIPLINE INDIRIZZO PRODUZIONI DOLCIARIE |
DISCIPLINE INDIRIZZO ACCOGLIENZA TURISTICA |
Gli studenti potranno conoscere in maniera completa il mondo della cucina, l’arte bianca, le preparazioni e l’enogastronomia. Si insegneranno tecniche di allestimento e tipologie di servizio: caffetteria, aperitivi, studio dei cocktail e del mixology, le tipologie dei vini, l’organizzazione di un banchetto. Obiettivi professionali: maître di sala, barman, food & beverage manager.
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Gli studenti potranno conoscere in maniera completa il mondo della cucina, l’arte bianca, le preparazioni e l’enogastronomia. Le competenze maturate consentiranno di operare in strutture ristorative di ogni livello come Chef, Pasticcieri e ricoprire ruoli di livello imprenditoriale
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Lo studio del turismo nelle diverse tipologie, dei turisti, delle destinazioni e l’attività di accoglienza svolta dal receptionist. Gli studenti impareranno a costruire itinerari e pacchetti turistici come in un’ agenzia di viaggi ed organizzare e gestire eventi e congressi. Prospettive di carriera: Front Office Manager, Addetto al booking, Direttore. |
| ITALIANO |
ITALIANO |
ITALIANO |
| STORIA |
STORIA |
STORIA |
| INGLESE |
INGLESE |
INGLESE |
| MATEMATICA |
MATEMATICA |
MATEMATICA |
| SC MOTORIE |
SC MOTORIE |
SC MOTORIE |
| RELIGIONE |
RELIGIONE |
RELIGIONE |
| FRANCESE/SPAGNOLO |
FRANCESE/SPAGNOLO |
FRANCESE/SPAGNOLO |
| SCIENZA E CULTURA DELL'ALIMENTAZIONE |
SCIENZA E CULTURA DELL'ALIMENTAZIONE |
SCIENZA E CULTURA DELL'ALIMENTAZIONE |
| DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE STRUTTURA RICETTIVA |
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE STRUTTURA RICETTIVA |
DIRITTO E TECNICHE AMMINISTRATIVE STRUTTURA RICETTIVA |
| LABORATORIO ENOGASTRONOMIA- CUCINA |
LABORATORIO DI ARTE BIANCA E PASTICCERIA |
LABORATORIO DI ACCOGLIENZA TURISTICA |
| LABORATORIO ENOGASTRONOMIA- BAR SALA E VENDITA |
CHIMICA |
ARTE E TERRITORIO |
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TECNICHE DI ORGANIZZAZIONE E GESTIONE DEI PROCESSI PRODUTTIVI |
TECNICHE DI COMUNICAZIONE |
| TOTALE ORE SETTIMANALI: 32 |
TOTALE ORE SETTIMANALI: 32 |
TOTALE ORE SETTIMANALI: 32 |